Kleine Farm goes Wochenmarkt!

unser kleiner Verkaufswagen - das Käsebällchen - ist jetzt auch auch verschiedenen Märkten zu finden. Wir bieten ein recht großes Sortiment an handwerklich hergestelltem Ziegenkäse an. Alles natürlich zu 100% aus der Milch unserer eigenen Ziegen. Zusätzlich haben wir auch Fleisch, Brat-, Grill und Mettwürstchen vakuumiert und tiefgekühlt an Bord und ganz neu auch geräucherte und luftgetrocknete Salami

An folgenden Stellen sind wir zu finden:

- immer am ersten, dritten und fünften Samstag im Monat in Viersen auf dem  
  Wochenmarkt an der Festhalle

- immer am zweiten und vierten Samstag im Monat in Rheydt auf dem
  Wochenmarkt

Nach zwei Jahren Planung und Bau haben wir es geschafft. Seit August 2018 ist unsere kleine Hofkäserei genehmigt und eröffnet.
Wir freuen uns sehr, dass wir das so gut gewuppt haben, auch die Zusammenarbeit mit dem Verterinäramt hat tadellos geklappt und wir durften als erste Käserei im Kreis Heinsberg starten.

Somit dürfen wir voller Stolz verkünden:

Rickelrath hat eine Ziegenmilchkäserei.

Wo? Bei uns auf der Kleinen Farm natürlich.

Bei uns wird ausschließlich die Milch usnerer eigenen Ziegen verarbeitet. So wissen wir genau, was in der Milch steckt und vor allen Dingen was nicht.

Ziegenkäse ist auch viel besser als sein Ruf. Er kann von mild bis sehr würzig schmecken, aber niemals sollte er ein Stallaroma haben.

Unser Motto lautet "Da ist da, weg ist weg und was da ist, ist richtig gut". Das heißt natürlich auch, dass nicht immer alle Käse vorrätig sind, denn wir verkäsen ausschließlich die Milch unserer eigenen Milchziegen. Wir sind uns sicher, das unsere Kunden dafür genauso viel Verständnis haben, wie für die Winterpause, die wir zwangsläufig einlegen müssen, wenn unsere Ziegen keine Milch mehr geben. Diese Pause dauert bis die neuen Kitze etwa vier Wochen alt sind, denn bis da hin gehört die Milch alleine den Kleinen.